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Pendant ce temps taillez les carottes et oignons en mirepoix ( morceaux de what is oxidation and reduction agent 3 cm de long ) et plantez les clous dans les morceaux d'oignons.Un peu de couleur et de goût : concentré de tomates, eau : cest un liquide avant tout.Le fait de couvrir durant la cuisson permet de conserver les saveurs.Passez la sauce au tamis, et faites cuire doucement et à découvert 30 min en écumant de temps en temps.Laissez à toute petite ébullition, couvrez, 90C c'est parfait durant 5h minimum (c'est maintenant que vous pouvez saisir votre livre pour vous reposer Une fois fini passez le tout au chinois et laissez refroidir jusqu'au lendemain, le gras va remonter et il suffira de l'enlever.Jai aussi comparé les ingrédients constituant le fond maison avec le déshydraté du commerce, si vous nêtes pas encore convaincus cela ne saurait tarder.Vous pouvez vous désinscrire à tout moment.Pour simplifier la sauce paut etre achete 1 cuissot de chevreuil, 150 g de lard à piquer, sel, poivre.Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée.Fond de veau maison Ces proportions produiront environ 2,5l de fond de veau.Même si je ne suis pas fan de cerf, je me suis régalée!Mettez à chauffer 4l d'eau sans ébullition (90C maximum).Ingrédients: Instructions: Faites chauffer le four à 250C Mettez les os sur une plaque ou dans un plat et enfournez pendant 20mn.J'ai fait cette recette avec un rôti de gigue de biche.Mettez-y le cuissot à mariner pendant 36 heures dans un endroit frais ou au réfrigérateur en le retournant de temps en temps.Cette recette a reçu, avec 9 notes et avis À refaire et à refaire!Je pars du principe que les os mont été offerts par mon boucher, ce qui a toujours été le cas quel que soit le boucher chez qui je me fournis ( ne pas hésiter à prendre une quantité chez lun et le complément chez.Ajoutez le concentré de tomates, les gousses d'ail en chemise ( avec la peau ce qui les protègera d'une désintégration complète ) et le bouquet garni.Recevez les derniers échantillons gratuits, concours et bons plans directement dans votre boite aux lettres.
Noter la recette, ajouter une photo de ma réalisation.
Essayez cependant de ne pas employer de champignons déshydratés, préférez les champignons frais.



Pour les ultimes anti «fait maison» je vous invite à lire la recette, déconcertante de simplicité.

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